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真空PE袋除氧除了按捺微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是避免食物氧化，因油脂類食物中含有很多不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食物變味、蛻變，此外，氧化還使維生素A和C損失，食物色素中的不穩定物質受氧的作用，使色彩變暗。所以，除氧能有效地避免食物蛻變，保持其色、香、味及營養價值。
真空包裝是保護產品不受環境污染與延伸食物等保存期限的包裝，能進步產品的價值和質量。真空包裝技能起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用于商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速開展。
在人們日子和工作范疇，各式各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝廣泛從食物到藥品、針織品，從精密產品制造到金屬加工廠及實驗室等諸多范疇。塑料真空包裝應用日益廣泛，推動了塑料真空包裝機的開展，也對其提出了更高的要求。
